The Graphic Gastronomist

STORIES FROM THE ELIXIR REBEL.

Wir erzählen die Reise der zarten Kokosnuss aus Südindien auf die Tische Europas.

Aktuelle Geschichte
Issue #01

Zarte Kokosnuss oder reife Kokosnuss: Was ist der Unterschied?

„Zarte Kokosnuss“ und „Kokosnuss“ werden außerhalb Indiens oft gleichgesetzt, sind aber tatsächlich unterschiedliche Zutaten – ein anderes Reifestadium derselben Frucht, ein anderer Geschmack und andere Verwendungen in der Küche. Dieselbe...

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Issue #02
dessert mix

So gelingt das perfekte Elaneer Payasam zu Hause

Paanam Elaneer Payasam ist auf Schnelligkeit ausgelegt – doch ein paar kleine Entscheidungen machen den Unterschied zwischen „ganz gut“ und...

Uncover
Issue #03
elaneer payasam

Was ist Elaneer Payasam? Ein Leitfaden zum südindischen Dessert aus zarter Kokosnuss

Wer in Südindien aufgewachsen ist, verbindet mit den Worten Elaneer Payasam vermutlich eine ganz bestimmte Erinnerung: eine Hochzeitshalle, ein Stahlbecher...

Uncover